香菇肉包（一次发酵）

作者： 爱吃面包的双鱼座

用料

• 皮：
• 面粉 600克
• 猪油 15克
• 温水 300克
• 鲜酵母 15克
• 糖 30克
• 肉馅：
• 猪肉 550克
• 香菇 100克
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 10克
• 糖 15克
• 白胡椒粉 适量
• 葱末 一大把
• 姜末 适量
• 葱姜水 适量

香菇肉包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

把肉馅材料放入厨师机搅打，多次少量加葱姜水直到肉馅吸满水

步骤 2

打好的肉馅特别滋润有劲

步骤 3

把酵母用水溶解，加入面粉里用厨师机混合

步骤 4

如果有压面机建议在搓条之前用压面机压几遍

步骤 5

搅拌好的面团搓成长条，分成60g的剂子

步骤 6

擀皮包馅

步骤 7

包好放入蒸屉，发酵半个小时，我在烤箱加水30度发酵，没有烤箱可以把底锅烧一下不烫手关火即可，发酵40分钟

步骤 8

冷水上锅15分钟，闷5分钟

步骤 9

打上劲的肉馅特别好吃，大儿子一口气吃了2个快做起来吧

香菇肉包（一次发酵）的小贴士

鲜酵母：干酵母 替换 3：1 没有厨师机打肉馅的话推荐6根筷子打20分钟 皮加入猪油更有光泽 肉馅打好尝一下，如果怕生就用微波炉加热20秒 想要包子好看就用一次发酵没有气孔

菜谱创建时间：2020-10-20 17:35:31