板栗馅

作者： Bobo的厨房

这个糖呢不一定准确，因为平时炒的时候都是看着往里面加，自己尝这个甜度，觉得喜欢这个甜度就加这些糖，所以大家自己炒的时候可以边炒边尝一尝它的甜味。

用料

• 板栗 500克
• 白糖 50克
• 麦芽糖 50克
• 植物油 50克
• 水 100克

板栗馅的做法步骤

步骤 1

板栗洗净，用刀在上面砍一刀

步骤 2

上锅蒸20分钟

步骤 3

取出来去皮，把板栗仁抠出来

步骤 4

放到破壁机里，或者是榨汁机里边，稍微加一些水，搅拌成泥状，越细越好

步骤 5

不过不够细，可以过一遍筛就非常细腻了

步骤 6

过滤完以后差不多这个细腻度

步骤 7

放到不粘锅里，加入糖翻炒

步骤 8

炒的稍微细腻一些，大约五分钟左右

步骤 9

加入麦芽糖，继续翻炒，感觉水分变少，分次加入植物油

步骤 10

最后炒到不粘锅，也不粘勺子的情况就可以了。

板栗馅的小贴士

这样炒完以后可以做板栗饼，或者可以做板栗月饼，板栗如果想要保存时间长的话，可以蒸熟后直接冷冻，或者搅打成板栗泥，分装到小袋子里面，放冰箱冷冻即可，不需要加油炒。

菜谱创建时间：2020-10-20 14:46:19