茄子炒肉片

作者： DaughterOfGod

自己根据其他菜谱，自己改进一下。主要没有做的太咸，太油，外加这次加了各种调料，味道不错。

用料

• 肉片
• 茄子
• 大蒜
• 大葱
• 姜
• 豆瓣酱
• 花椒 粒
• 土豆淀粉
• 料酒
• 盐
• 酱油

茄子炒肉片的做法步骤

步骤 1

【腌制肉片】猪肉切成肉片，放入料酒、盐、酱油、土豆淀粉，用手抓匀，腌制十分钟。

步骤 2

【准备调料、切茄子】1.准备姜丝，大蒜切碎，大葱切一小节切丝。2.茄子切片。

步骤 3

【炒肉片】热油，加入花椒，葱丝，姜丝，蒜爆香，后加入肉片炒到熟起锅。

步骤 4

【炒茄子】热油，加入蒜头和葱丝爆香，加入茄子炒一炒，加入一点盐，加水焖到软。

步骤 5

【混合炒】后加入肉片，加入一点点豆瓣酱炒一下，加入蒜头炒一下，起锅。

茄子炒肉片的小贴士

1.腌肉，盐没有加很多，因为不喜欢吃太咸。2.炒茄子到油我没有还很多，因为后面可以加水焖到软。3.豆瓣酱也没有加很多，我口味淡，加一点点有点豆瓣酱的味道即可。

菜谱创建时间：2020-10-20 13:12:51