笋干炒肉丝 下饭菜

作者： 妃好

我的家乡盛产竹子，所以笋很多，春天有春笋，冬天有冬笋，一年四季几乎都可以吃到，春天笋实在太多了，吃不完，家里人就会晒成笋干。拿来炖鸭，炒肉都吃不腻。

用料

• 笋干 300克
• 夹心肉 150克
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 小葱 3根

笋干炒肉丝 下饭菜的做法步骤

步骤 1

笋干和肉都切丝，小葱切碎，夹心肉比较软，我就没有腌制。笋干提前一天高压锅压好，漂洗干净。笋干一定要把黄水漂洗干净，多换几次水。

步骤 2

锅烧热，放入葱白爆香，倒入肉丝炒散，放点盐。

步骤 3

放入笋干，加料酒，生抽，老抽，会吃辣的可以放点小米辣，味道更好。笋干炒至水份收干，出锅前撒入葱花即可。

笋干炒肉丝 下饭菜的小贴士

笋干最好前一天泡软，漂洗干净。

菜谱创建时间：2020-10-20 12:01:46