略微健康一点点的 奶茶

作者： Chocolate-F

这个方子来自我一位钟爱奶茶多年的同事。 我不爱喝奶茶，但这个我爱了。口感不甜腻。 所谓还算健康，是因为少糖，无炼乳，脱脂或低脂奶。 口感：红茶味比较明显，口感浓厚，有奶丝滑口感。

用料

• 红茶（浓味） 2-3包，或等量茶叶
• 低脂牛奶 200ml
• 脱脂高蛋白奶粉➕水融化 1包➕水适量
• 砂糖 5-7克
• 成品寒天做法的黑糖珍珠（可不加） 少量

略微健康一点点的 奶茶的做法步骤

步骤 1

🍮做焦糖。 目的是给奶茶焦糖色，并增加焦糖风味。 中火砂糖融化后，离变成焦糖色，几秒时间，非常快。 💡【TIP】💡 1. 不甜腻，能喝出红茶味的关键也是少糖。请注意，就算脱脂奶，里面乳糖含量也很高了。所以砂糖少放。 2. 一定是不粘锅。别放水。 3. 我不喜欢市售奶茶的甜度图中我只加了6克糖。

步骤 2

哈哈哈 “卧＊要糊了的瞬间”

步骤 3

＊焦糖冒烟了不要慌～ 🔶离火，立刻放照片中 【1 】的低脂奶。 🔷不断搅几秒，拌到焦糖块溶于奶。

步骤 4

🔶立刻放入2-3包中或重浓度的红茶包。或等量的红茶叶，盖盖熬。 🔷红茶包的闻到浓浓红茶味 或 红茶叶，出香味后，茶叶全部沉底。 🔶之后，再小或微火熬一分钟。 💡【TIPS】: 💡 1. 想喝小杯的，到这步就可以了。且茶包就2包。凉温。想喝冰的，凉透了再加冰。 2. 红茶包： 一定用浓型茶叶。 中或淡味，奶茶会很寡淡。 Twinings红茶，看外包装的浓度标注。 散装红茶叶：泡出的茶色，味道都浓，切有苦涩口感。别慌，奶可以压制苦涩。

步骤 5

🍵想喝大杯的： 熬完茶叶后，放入图中化开的脱脂高蛋白奶粉。不用开锅。关火。 【TIP】：高蛋白怕高温。所以奶粉要凉白开化开。放入熬着的奶茶中加温即可。

步骤 6

奶茶色和香槟金🍾的rose很配❤️ 关于开篇说的“健康”： 每天一杯你说什么健康呢？😂 偶尔解馋用吧。 控制不住频率的，请做小杯。200-250升包装的脱脂或低脂奶就可以了，糖5克。 我两种奶熬完的，一大杯，虽然乳脂减了很多，糖也减了，毕竟除了红茶叶，热量依旧高。这一大杯真的可以抵消一顿午饭。 因为我在意蛋白质的摄入量，所以加了脱脂高蛋白奶粉。

菜谱创建时间：2020-10-20 11:16:01