超爽口快手 台式泡菜

作者： AMMON君

用料

• 胡萝卜 0.5根
• 白醋 50g
• 盐 15克
• 蒜 3瓣
• 卷心菜 300g
• 冰糖/白砂糖 55克
• 蜂蜜 10g
• 纯净水/白开水 110克
• 话梅 3颗（可不放）

超爽口快手 台式泡菜的做法步骤

步骤 1

1.处理清洗 把高丽菜蒂头切掉，手撕or切大块，根茎处记得斜切变薄。凉白开洗干净，晾干。（全程不要碰到自来水，全部消毒干净，防止发霉滋生细菌） 2.加盐腌制变软 全程大概一小时出水，途中翻拌 3.清水过滤 到处脏水，按压变软，晾干 4.制作糖醋汁 清水➕蒜末+冰糖+蜂蜜+白醋（多层次口感，家里都没直接用白砂糖）

步骤 2

糖醋汁和滤干的高丽菜混匀，静置一晚就可以吃啦

菜谱创建时间：2020-10-20 11:00:45