香菇糯米鸡

作者： tangyi123123

第二次尝试，感觉很多地方还是需要做多的改进才行。味道要好，不仅仅是要用心。更要对选材上投入时间精力，专注做一件事。香菇还是老家自己家里带下来的，味道很好，喜欢的小伙伴们可以加我私信，有需要香菇的伙伴们也可以加我私信。

用料

• 糯米 150克
• 一见飘香大米 250克
• 栀子果 3颗
• 土鸡 8两
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1片
• 虾米 一小把
• 香菇 8朵
• 食用油 少许
• 食盐 适量
• 味精 少许

香菇糯米鸡的做法步骤

步骤 1

昨晚超市买的土鸡

步骤 2

每次都想加点一见飘香伴着要不然糯米很软糯，偶尔吃还好。要不然肠胃很难消化，下次家里弄点山茶油来做味道更好，山茶油也是老家的很滋补。去年妈妈还让我带一瓶，说每天喝一小杯对身体很好。

步骤 3

买来的鸡肉最好还是要水冲洗三遍，去除脏东西还有一些腥味。鸡肉最好当天宰杀的当天就把它做出来吃，要么放冰箱冷冻，要不然很容易变味影响口感。

步骤 4

多洗几遍把鸡表皮的黄色漠柔搓掉，尽量看不到鸡毛。

步骤 5

香菇先用水冲一下，因为晒香菇一般都是捡回来就铺在竹柄上的，一些是拿出去有太阳的地方晾晒，一些地方会用炉子烤。用烤的味道比较香，市场上也很多人喜欢这样的，像在厦门我看很多超市都是卖用烤干的香菇。但是现在很多商贩也是利益优先，只要有利可图还会用增香剂提香，呈现香菇特别香气的假象。所以买的时候要特别注意。

步骤 6

香菇泡好再冲洗一下去掉看得见的黑东西，再放在砧板上切片，备用。

步骤 7

太多水了，其实我应该先把土鸡加几片姜片在开水里烫一边在另外加三个栀子果捣碎拿个小碗泡点开水调出栀子染色汁就好了。这次这样染的不是很鲜艳，有点失败，不过失败是孩子她妈，继续努力尝试。🌝🌝

步骤 8

这一步放多了照片不算

步骤 9

染的米，不过不均匀泡了一晚上。感觉米都没见变很软，可能是温度的问题。

步骤 10

这次香菇就没炒一下再放，直接放进去。

步骤 11

加点食盐味精，还有生姜大蒜，虾米搅拌均匀，腌制十分钟。

步骤 12

这样腌好的感觉特别漂亮，之前老婆给我点外卖的锡纸留下来这次可以用，包裹严实一段这样受热均匀，更容易熟，需要多煮时间相对比较久，上次做的不是很熟，所以这一次还是比较注意的或者也可以先把米煮熟了再来做，味道也很特别。喜欢的大家有空在家可以试试看，喜欢的栏目下方评论区留言，相互学习交流一下，或加我私信学习了解。+WXtangyi123123

步骤 13

这样包裹起来就可以了。

步骤 14

插上电盖上盖子，按炖煮健就可以开始炖煮美食了。

香菇糯米鸡的小贴士

中国美食博大精深，每个地方的厨艺都代表着一个地方的特色文化。我喜欢我老婆那边金华武义的醋鸡，还有宣平莲子，艾草粿，每次厦门回来都会带点，还有武义酥饼。都能感觉到家乡特有的味道，家的味道。

菜谱创建时间：2020-10-20 09:20:41