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Q弹爽滑的蒸水蛋|简单快手零失误的做法

Q弹爽滑的蒸水蛋|简单快手零失误

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作者: 爱吃的七珑
爱吃的七珑
以前不会做饭的时候还吃蒸到很老的蜂窝鸡蛋,自从get到蒸水蛋两大要诀之后,自己的胃就再也容不下老蒸蛋了哈哈哈! 我把做法要点分享给大家,一定一定要试试哦!

用料

Q弹爽滑的蒸水蛋|简单快手零失误的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋加三分之一茶匙的盐,打散(越均匀越好),之后加温水(大约五十度),蛋液和水的比例是1:1.5。 注意,一定要温水,另外比例不能错,水不能太多,不然蒸不成形。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

让水蛋细腻Q弹的第二要诀就是一定要过一遍筛,轻轻撇去浮沫。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子(盘子可以,我用的保鲜膜)。 如果是燃气灶,就水烧开以后大火蒸6分钟,关火不要急着拿出来,继续焖6-10分钟(其实燃气灶5.6分钟即可); 如果是跟我一样用电饭煲蒸,就选择蒸煮模式,先蒸一个东西,到剩余6分钟的时候放进水蛋,到时继续焖制6-10分钟(我去做其他小吃了,所以做好以后就10分钟了,不需要这么久的) 注意:蒸的时候最好盖上盖子,以免锅里水汽滴到水蛋里,最终不成形。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出国以后划成菱形

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋一点香油和生抽(给孩子吃的话就加一点香油就好) 喜欢甜口就加点红糖水 就可以出锅了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品是真的Q弹爽滑,水蛋细腻柔软,好吃!

Q弹爽滑的蒸水蛋|简单快手零失误的小贴士

1.一定用温水,蛋液:水 按1:1.5的比例兑 2.水蛋蒸前过筛 3.蒸的时候盖一个盖子,大火蒸,蒸好后关火闷6-10分钟。

菜谱创建时间:2020-10-20 08:53:57
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