墨鱼芝士包

作者： vicky的学厨之路

用料

• 墨鱼粉 10克
• 水 420克
• 高筋面粉 600克
• 砂糖 20克
• 盐 15克
• 橄榄油 30克
• 酵母 15克
• 馅料
• 薰肠 2根
• 鸡胸肉 一块
• 芝士碎 随心情
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 鸡胸肉 一块
• Fatta芝士 少许
• 黑橄榄 少许
• 小菠菜 少量

墨鱼芝士包的做法步骤

步骤 1

将水和面粉冷冻，所有材料先低速拌均，然后中高速打出筋，面团搅打后温度不要超过28度，然后室温（26−28°C）发酵1.5小时，中间记得翻面，帮助面团发酵

步骤 2

分成九个滚圆松弛20分钟

步骤 3

包馅后室温发酵1小时

步骤 4

烤箱上火190°C下火220°C20分钟

墨鱼芝士包的小贴士

面团温度一定在发酵前低于28°C，要不面团提前发酵口感会差好多，还膨大不起来

菜谱创建时间：2020-10-20 06:38:50