爽口弹牙的砵仔糕

作者： 长安等君来

终于自己做出了小学外面走鬼档的砵仔糕！ 这个配方可以做10个。 我的玻璃砵仔是直径7厘米的。 ⏰好吃的话记得交作业哦~

用料

• 👉🏻生浆👈🏻
• 砵仔糕粉 100克
• 马蹄粉 100克
• 水 200克
• 👉🏻熟浆👈🏻
• 黄冰糖 45克
• 水 200克
• 👉🏻其他👈🏻
• 糖桂花 5茶匙
• 蜜红豆 适量

爽口弹牙的砵仔糕的做法步骤

步骤 1

将👉🏻生浆👈🏻的材料全部混合，搅匀到无颗粒

步骤 2

将混合液过筛

步骤 3

将👉🏻熟浆👈🏻里面的水放到锅里煮开

步骤 4

倒入冰糖煮融后关火

步骤 5

搅匀一下👉🏻生浆混合液👈🏻然后盛起小半碗缓缓倒到👉🏻熟浆👈🏻里面。一边倒一边搅拌，浆变成半透明就可以住手了（大概是不多于50克）

步骤 6

搅拌大概1分钟左右，将👉🏻熟浆混合液👈🏻全部缓缓倒到👉🏻生浆👈🏻那边去，边搅拌边到，完全混合后得到👉🏻生熟浆👈🏻

步骤 7

⭕️红豆味⭕将生熟浆倒到模具里面，在中间放蜜红豆️

步骤 8

⭕️桂花味⭕️勺出5勺生熟浆，放5咖啡勺糖桂花混合后，装到模具里面

步骤 9

大火蒸14分钟，放凉就可以吃了

步骤 10

成品图

爽口弹牙的砵仔糕的小贴士

1. 因为糖桂花和蜜红豆都带有甜度，不建议增加冰糖哦~除非你很能扛甜，那你就加了5克就好了。 2.放凉的时候，稍微放一下下冰箱，会爽口一点。但不能太久因为入冰箱太久就不好吃了。

菜谱创建时间：2020-10-19 23:00:49