辣椒小炒肉

作者： nopayy

自打爱上二荆条辣椒，就停不下来了，平时喜欢看王刚老师的视频，因为有些材料北京有季节限制，稍微改动了一下，也简便了一些，同时方便今后自己查阅～

用料

• 五花肉 1块
• 二荆条辣椒 适量
• 小米辣 3-4根
• 大蒜 1瓣
• 生姜 1块
• 永川豆豉 适量
• 蚝油 5克
• 生抽 3克
• 白糖 1克
• 白胡椒粉 1克
• 老抽 1克

辣椒小炒肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材，辣椒根据自己喜好增加或减少。

步骤 2

五花肉去皮切薄片，青红辣椒切滚刀块儿，生姜大蒜拍散切碎备用。

步骤 3

中大火，把辣椒入锅按压炒至虎皮状，倒出备用，时间大概为2分钟，主要为了炒香，不粘锅可以少来点儿底油滑锅，铁锅干煸就可以了。

步骤 4

锅中放入底油，将切好的五花肉片倒入锅中大火翻炒至变色，再翻炒2分钟，煸出猪油，倒入姜蒜碎和豆豉，翻炒均匀。

步骤 5

转小火，倒入蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉、老抽，继续翻炒均匀。

步骤 6

最后倒入炒好的辣椒，转大火，迅速翻炒均匀出锅。

辣椒小炒肉的小贴士

不用额外加盐，这道菜的调料完全满足咸度。

菜谱创建时间：2020-10-19 18:38:09