一次发酵的巧克力牛奶馒头

作者： 熊熊面包酱

最近买了味全和德芙合作出的巧克力牛奶饮品，纯粹为了尝尝味道，只能说还可以吧，1L太多，喝不完于是拿来做馒头刚刚好。 一次发酵的馒头松软效率高，非常适合早起做新鲜的给家人吃。

用料

• 味全德芙巧克力牛奶 350克
• 炼乳 50克
• 中筋面粉 600克
• 干酵母 6克
• 白糖 20克

一次发酵的巧克力牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

配方中所有材料混合，开始揉面

步骤 2

面团揉至光滑即可，取出收圆，光滑面朝上

步骤 3

收圆的面团罩住松弛10-20分钟（盖保鲜膜也可以）

步骤 4

松弛好的面团搓成长条

步骤 5

切成等份大小的长方形剂子

步骤 6

摆入蒸屉中（下面是冷水）

步骤 7

发酵大概用了1小时，室温21度。手指轻按表面立刻回弹就是发好了

步骤 8

冷水上锅蒸，上汽后蒸12分钟关火。焖3-5分钟再开盖子，防止开盖太早热胀冷缩变丑了

一次发酵的巧克力牛奶馒头的小贴士

我放了一点全麦中筋粉，家里没有的可不加。 馒头水量我习惯做到60%左右，这样蒸出来的口感比较松软，孩子爱吃。 没有炼乳可以用40g牛奶替代，喜欢吃甜一点的可以增加10-20g白糖。

菜谱创建时间：2020-10-19 11:12:10