螺蛳粉党不可错过的美味——酸笋螺肉

作者： 晴天果果v

作为一名地道的广西人，对于酸笋和螺蛳是非常情有独钟的^_^二者结合后的美妙滋味相信喜欢螺蛳粉的你一定都体会过了。这道“宜粥宜饭的酸笋螺肉”加入太太乐原味鲜酱油和鲜鸡汁后，更加香辣鲜美，杠杠滴下饭好菜，能让你不知不觉的多加了一碗粥或者饭。^_^

用料

• 石螺肉 200克
• 酸笋丝 150克
• 肉沫 80克
• 沙姜 10克
• 姜 10克
• 小葱 10克
• 薄荷 15克
• 大蒜瓣 3瓣
• 小米辣 4个
• 太太乐原味鲜 5克
• 太太乐鲜鸡汁 3克
• 花椒油 2克
• 花生油 15克
• 糖 3克
• 料酒 10克
• 清水 150毫升
• 老抽 1-2克（可不放）

螺蛳粉党不可错过的美味——酸笋螺肉的做法步骤

步骤 1

材料大集合（花椒油、糖、清水、料酒、老抽未出镜^_^）

步骤 2

肉沫加入半勺太太乐鲜鸡汁腌制15分钟备用^_^

步骤 3

石螺肉加入一半盐、一小块沙姜和姜、两勺料酒，大火烧开^_^

步骤 4

石螺肉焯水捞出沥干水分备用^_^

步骤 5

酸笋丝小火炒干水分后，加入白糖继续翻炒^_^

步骤 6

倒入花生油烧热，加入葱蒜姜、沙姜、小米辣小火煸炒出香味后，加入肉沫^_^

步骤 7

肉沫炒至变色，加入太太乐原味鲜酱油^_^

步骤 8

加入剩余的盐和太太乐鲜鸡汁翻炒，然后加入石螺肉花椒油继续炒香，再下酸笋丝煸炒一下，再加入少许老抽^_^

步骤 9

加入一半薄荷及清水煮至汤汁收干^_^

步骤 10

汤汁快收干时加入剩余薄荷翻拌均匀，停火出锅^_^

步骤 11

帮厨的先生手重，老抽放多了，导致菜色不好看🤣🤣🤣

步骤 12

再来一张^_^

步骤 13

这个是以前的存照，颜色好看吧😂

螺蛳粉党不可错过的美味——酸笋螺肉的小贴士

1.螺肉比较腥臭，所以一定要按照菜谱提前焯水处理一下。 2.我买的酸笋丝比较酸所以加了点糖中和一下，喜酸的亲可以不加糖。 3.没有薄荷紫苏也可以的，或者加酸荞头泡椒也是一样美味的^_^

菜谱创建时间：2020-10-19 00:00:25