秋日里蟹粥的味道

作者： 桃儿是星星

❤️温暖的味道 咸淡的海湾里 清清爽爽地裹挟着海风 天生鲜美 吧唧一口 能在心尖尖上绕梁三秒

用料

• 大闸蟹/肉蟹/兰花蟹 500克
• 鲍鱼 2只
• 肉糜 200克
• 咸鸭蛋 3个
• 鸡腿/鸡翅/鸡脚/鸡骨头 300克
• 料酒/黄酒 50克
• 香芹 适量
• 小葱 适量
• 姜 80克
• 盐 适量
• 大米 350克（4人）

秋日里蟹粥的味道的做法步骤

步骤 1

（为什么想起来做粥？正好看到盒马活动，蟹4.9一只，还以为多大准备炒来着，拿到发现是蟹宝宝😂，于是才换了方案煮粥。其它搭配的东西也是正好冰箱里有的，鸡翅鸡脚是为了熬汤做粥底的，鲍鱼和肉糜属锦上添花，可不加） 1.准备好所有原材料

步骤 2

给大家看一下我买的蟹宝宝！总共四只，应该1斤左右

步骤 3

米（优选香米，珍珠米）先泡泡，一会粥更容易稠

步骤 4

无需解冻直接冷水下锅，加姜片（一部分姜切沫备用）料酒焯水。 水开三分钟左右捞出，另起一锅水，只放入鸡翅鸡脚，鲍鱼捞出放旁边备用

步骤 5

咸蛋打开只留蛋黄，凉水冲干净（去掉蛋黄上那层膜），盐水泡泡然后拿出

步骤 6

淋点高度白酒放在硅油纸上进烤箱。150度5分钟左右，干了起沙（出油）即可

步骤 7

稍稍按压，成这样（不用特别细）

步骤 8

鲍鱼切片

步骤 9

处理螃蟹（剪掉金钩，再剪掉大钳子，再掀起肚子和盖子，最后集中拍破大钳子） （大钳子拍了以后淘洗两三遍，特别是宝宝喝，怕有小的壳壳。也可以不拍破）

步骤 10

如果不会处理的童鞋，看我圈起来的地方。

步骤 11

处理完成（加几片姜，倒入料酒或黄酒去腥，8分钟左右倒掉不要）

步骤 12

所有的处理完成啦 开始熬粥

步骤 13

刚才焯水过后的鸡翅膀，已经熬了20分钟啦，这时候下螃蟹和大米，姜末

步骤 14

中途隔一会搅一搅

步骤 15

成这样的时候倒入鲍鱼片

步骤 16

再加入蛋黄，一分钟后加入香芹沫（我冰箱正好没有，但是如果你有的话，建议放），盐

步骤 17

乘入盘子，撒上葱花（喜欢香油味道的可以滴几滴香油）

步骤 18

整个厨房都是鲜美的味道，来，摆个造型拍一张

步骤 19

再来一张，鲜到舔勺子😍😍😍

步骤 20

如果要问秋天是什么颜色什么味道，那这碗粥应该能得到大部分人的赞同吧，哈哈哈！完美！我喝粥去啦！

秋日里蟹粥的味道的小贴士

1.如果没有那么多东西，基础的:【螃蟹、大米调味料】就OK啦！我是因为正好都有。其它东西家里有就用上，没有就算啦！ 2.咸蛋黄喷白酒是为了去腥，烤是为了出油更香。嫌麻烦的，没有烤箱的童鞋，水煮就行！ 3.尽量守着熬，盯着锅，也不用一直搅，5分钟搅搅就行！不然糊了心疼可是你噢！ 4.做这道粥没有特别的讲究，全凭心意来就可以，看着复杂其实很简单，只要螃蟹去到腥，粥不糊就是好喝的！ 5.米可以换一点成小米更养胃噢！

菜谱创建时间：2020-10-18 21:43:21