紫薯九层糕

作者： 辣么可爱滴滴滴

★紫薯九层糕 很喜欢吃九层糕 尤其是薄薄一层一层的撕开吃 外面很难有这种 都是一整块 很怕 做这种糕点 很费时 一层一层的蒸 真的很感激做糕的人耐心 爱心做 不过值得 为了要吃 凡事都是第一次 尝试做紫薯九层糕 #紫薯九层糕 #Q弹的口感 #印尼紫薯 #糕点 #EzanMama

用料

• ●白色层材料【分4层】
• 木薯粉 190克
• 粘米粉 40克
• 椰浆 250克
• 幼糖 70克
• 水 120克
• 【全部白色层材料一起搅拌均匀】
• ~~~~~~~~~~~~
• ●紫色层材料【分5层】
• 紫薯泥 250 克
• 木薯粉 190克
• 沾米粉 40克
• 椰浆 250克
• 幼糖 60克
• 清水 130克
• 【紫薯泥一起搅拌均匀】备用

紫薯九层糕的做法步骤

步骤 1

【紫色层】把全部材料一起搅拌均匀无颗粒

步骤 2

【白色层】把全部材料一起搅拌均匀无颗粒

步骤 3

把紫色和白色分别分几个碗，4碗白色和5碗紫色

步骤 4

7寸方模抹上一层薄薄的食油，蒸锅里的水先预热，放入锅子里面蒸5分钟。

步骤 5

第一层放紫薯浆用中火蒸4分钟。

步骤 6

4分钟后开锅倒入一层白浆，再蒸4分钟

步骤 7

再慢慢倒入，每层蒸4分钟至到全部面糊完。最后一层蒸15分钟。

步骤 8

9层蒸完，待完全凉后用塑料刮刀板切块

步骤 9

待完全凉后用塑料刮刀板切块

步骤 10

7寸模的紫薯九层糕

步骤 11

一层一层的撕开

步骤 12

好美又好吃😋

紫薯九层糕的小贴士

温馨提示 ●想要每一层薄度相同，可用量杯。 ●米浆要蒸到不粘手(表面反光)才能加入另一层米浆，这样才能粘紧。 ●每次要倒米浆时之前要搅拌均匀，确定没有沉底了才倒进模具里蒸。 ●每个火炉的火候不一样，要观察调整。

菜谱创建时间：2020-10-18 19:12:36