秋风起吃腊味|南瓜腊味炒饭

作者： 凤梨姑娘

南方有句俗语说，秋风起，吃腊味。 在秋风起吃大闸蟹的季节，给大家推荐这道腊味南瓜饭。平平凡凡的腊肠和南瓜，碰撞出的美味你该该尝尝。材料和步骤极其简单，厨房小白照着做不会翻车。

用料

• 南瓜 500g
• 米饭 3个人的量
• 腊肠 4条
• 虾米 适量
• 干香菇 适量
• 盐 少许
• 酱油 适量
• 葱 1根
• 蒜 2~3瓣

秋风起吃腊味|南瓜腊味炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好食材，白米饭最好前一晚提前煮好

步骤 2

南瓜切成小块，因为喜欢吃软软糯糯的南瓜皮，所以没有去皮。腊肠斜切成片，虾米和香菇分别泡水备用

步骤 3

葱切成葱白段，蒜切碎，蘑菇对半切

步骤 4

锅里放油，放入蒜和葱白爆香

步骤 5

爆香一会后再放入香菇

步骤 6

香菇爆香闻到香味后放入腊肠

步骤 7

炒约5分钟，放入虾米

步骤 8

最后再放入南瓜翻炒均匀

步骤 9

翻炒均匀后，加1勺水加盖焖煮5分钟

步骤 10

再倒入白米饭，加2勺水焖煮

步骤 11

用筷子戳一戳南瓜，若南瓜有8分熟后，加入2~3勺酱油，少许盐，再翻炒均匀，米饭和南瓜都和酱油的颜色混合均匀后即可出锅，这里已能闻到香喷喷的味道

步骤 12

腊味的香气与南瓜的软糯完美结合，虾米有提鲜的作用

秋风起吃腊味|南瓜腊味炒饭的小贴士

1、白米饭最好能用隔夜的，如果没有就提前煮好，避免白米饭太湿，影响口感 2、不喜欢吃南瓜皮，也可以去掉 3、没有腊肠的话，可用猪肉替换

菜谱创建时间：2020-10-18 18:19:44