秒杀烧烤店的孜然鸡心

作者： 籽酱妈

用料

• 鸡心 30个
• 孜然粉 1勺半
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 白胡椒粉 1克
• 白糖 5克
• 洋葱、大蒜、姜片
• 花椒 20粒
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 干辣椒 3个
• 葱 半根

秒杀烧烤店的孜然鸡心的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡心清洗干净

步骤 2

剪掉鸡心上的油脂和血管

步骤 3

将鸡心从中间切开，一分为二，将里面的血脂冲洗干净

步骤 4

全部剪开后，清洗干净，加入凉水

步骤 5

放入生姜、香叶、花椒粒、八角、葱段、料酒，开火焯水，可以去除杂质和腥味

步骤 6

水烧开后，上面有一层浮沫和杂质，这些浮沫非常腥，所以一定要焯水去除腥味哦

步骤 7

大约煮2、3分钟就可以关火了，捞出鸡心，用凉水冲洗几遍，沥干水分

步骤 8

青红辣椒各2根，切成粒，洋葱切小片，大蒜和生姜切片

步骤 9

锅中放油，放入花椒粒，用小火慢慢煎香，捞出不要，如果嫌麻烦，也可以不用捞出

步骤 10

放入洋葱、生姜、大蒜、干辣椒炒出香味

步骤 11

将鸡心放入翻炒，加入1勺料酒

步骤 12

加入1勺半孜然粉

步骤 13

小半勺花椒粉

步骤 14

半勺蚝油、半勺生抽、5克白糖、1克白胡椒粉、3克左右盐，翻炒均匀

步骤 15

加入200克左右的开水，盖上锅盖，小火闷2分钟左右，期间要翻炒两次

步骤 16

加入青红辣椒

步骤 17

中大火翻炒片刻，就可以关火出锅了

步骤 18

香辣过瘾，鲜嫩入味的孜然鸡心就做好啦～

步骤 19

超过瘾，巨好吃，简直停不下来咯～

菜谱创建时间：2020-10-18 16:36:32