谁还不会卤个蛋

作者： orgent

鸡蛋的多的烦恼，那就卤个蛋吧。 一个锅就搞定的事情。懒得话，搞个卤蛋包配合一下，也可。

用料

• 冰糖 15-20克
• 盐 8-15克
• 八角 4个
• 花椒 10-20粒
• 老抽 20g
• 香叶 8-10片
• 干辣椒 4-6个
• 鸡蛋 20个
• 啤酒 500ml
• 茶叶 20克
• 水 若干

谁还不会卤个蛋的做法步骤

步骤 1

先用盐浸泡一下鸡蛋，洗一洗

步骤 2

放在锅里，加入所有配料

步骤 3

茶叶一般建议用红茶，我没有用了毛尖

步骤 4

水位超过鸡蛋一点就好

步骤 5

煮8-10分钟之后就需要开始敲蛋 我用的是我的铜筷子敲得，很给力。

步骤 6

酒可以半途加入，一开始加入也可以，在开启漫长的卤。 先把锅盖打开煮10分钟后，加入盐，不要盖上锅盖煮，你的蛋会自己脱衣服，1-2小时，应该就可以吃了。

谁还不会卤个蛋的小贴士

没事都调戏一下你的卤蛋，不要让它粘锅。没啥要注意的，随意一点就好。

菜谱创建时间：2020-10-18 13:58:46