【围裙食谱】吃张婆婆的圆子汤

作者： 杨羊米

欢迎爱吃的你们去微信关注订阅号【围裙食谱】噢！ 第一次吃到这个手工制作肉馅的时候觉得口感很特别，因为肉馅没有经过机器的搅打，每一个圆子都有手工刀切的口感。

用料

• 猪前夹肉 手掌大小
• 鸡蛋 一个
• 红薯淀粉 适量
• 盐 少许
• 葱 看喜好
• 姜沫 看喜好
• 黄豆芽 适量

【围裙食谱】吃张婆婆的圆子汤的做法步骤

步骤 1

剁肉： 先将肉去皮，改刀成片>条>丁后开始剁碎（不要剁太细哦，做圆子的重点。）

步骤 2

码味：将切好的葱姜末、适量食盐、红苕粉和一颗鸡蛋加入肉馅后再加适量清水，顺着一个方向搅拌均匀，静置片刻。

步骤 3

锅中倒入清水待煮沸后加入准备好的黄豆芽。

步骤 4

约煮五分钟后，待水沸而不腾时用手将圆子捏成型后放在黄豆芽上，避免粘锅。

步骤 5

全部圆子入锅盖上锅盖，待肉圆逐渐发白并浮上水面后关火。

步骤 6

装盘撒上葱花，开吃啦！

菜谱创建时间：2020-10-18 12:35:03