家庭版香辣水煮鱼

作者： Z赵大小姐

我对鱼的喜好真的一般，尤其鲤鱼和草鱼都不爱！家里偶尔吃鱼，也是清蒸鲈鱼之类的。前些天老郭钓了三条大鲤鱼洗干净放在冰箱里，今天家里来了闺蜜，这是个爱吃鱼的主。刚好，她负责吃鱼，我负责吃菜，完美☺️

用料

• 鲤鱼 1条
• 大葱 1根
• 蒜 10瓣
• 姜 6片
• 料酒 3勺
• 灯笼椒 10个
• 花椒 一小把
• 小米椒 6个
• 芹菜 3根
• 平菇 就地取材
• 土豆 就地取材
• 冬瓜 就地取材
• 番瓜 就地取材
• 芝麻 随意
• 豆瓣酱 2勺

家庭版香辣水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净切片，腌制

步骤 2

腌鱼：放料酒，蛋清，淀粉，胡椒粉腌半小时

步骤 3

炒料的葱姜蒜，小米椒切好备用！准备好的蒜瓣拍一部分用来炒料，另一部分压成蒜泥，炝锅时用。

步骤 4

锅底垫菜用水焯好，备用

步骤 5

菜根据自己喜好调整，我是就地取材，家里有啥做啥！我不爱吃鱼，就多放一点菜啦。

步骤 6

起锅烧油，先放葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱（爱吃麻的小伙伴可以在这步加入花椒粒一起翻炒）然后再加入适量火锅底料 一起翻炒。火锅底料我用的是海底捞的

步骤 7

料炒好后加入适量水，烧开。先放鱼骨、鱼头，煮到差不多的时候再加入薄鱼片。

步骤 8

将煮好的鱼和汤一起倒入前期备好的垫菜上。最后铺上花椒粒、蒜泥、灯笼椒、芹菜叶、芝麻粒。油烧开炝锅。

步骤 9

完成✅

步骤 10

聚会开始啦，美美哒周末😋

菜谱创建时间：2020-10-18 12:23:00