飘香卤牛肉

作者： 我是李某某人

哈哈……好吃到对门小孩都馋哭的牛肉！

用料

• 牛腱 500克
• 姜 片
• 干辣椒 个
• 老抽 勺
• 冰糖 克
• 生抽 勺
• 花椒 粒
• 卤料包 1代
• 食用油 适量

飘香卤牛肉的做法步骤

步骤 1

飘香卤牛肉（牛腱、牛腩、牛骨） 一、(1)制作卤水：锅内倒入足量清水烧开后加入干辣椒、生姜、少量油、花椒中小火煮十五分钟 (2)另起油锅，倒入少量食用油，加入适量冰糖小火不断翻炒至冒小泡泡，接着倒入一小碗清水至锅中搅拌即成糖水，然后倒入刚刚制作的卤水中。 (3)卤锅中放入卤料包（口味根据自己喜好），生抽、老抽、鸡精，卤水就做好啦！ 二、牛肉冷水下锅焯水后冷水冲干净就可以放到卤水中，大火烧半小时后关火，盖盖焖泡3小时以上（如果喜欢吃软烂一点的，可以等泡过几小时后接着开火烧二十分钟左右继续焖泡，如果水烧干就加开水），就好啦！ ➕大火半小时后也可将肉跟卤水一起倒入电饭锅中开煲汤模式一个半小时，然后泡上几个小时，这样卤出来很软烂而且卤水也不会被烧干啦！ ➕如果家里有高压锅的，那就直接高压锅快速将肉炖烂，然后泡！ ♨️卤牛肉最主要就是焖泡，因为这样卤出来的牛肉颜色非常好，并且很入味。还能节省燃气电费😄

菜谱创建时间：2020-10-18 10:53:28