浓香三杯猴头菇

作者： 芬芳素食

用料

• 猴头菇 2个
• 菜梗 半截
• 胡萝卜 半根
• 豆子（毛豆） 一小把
• 九层塔 1小把
• 酱油 1勺
• 糖 1茶匙
• 素蚝油 1汤匙
• 盐 少许
• 炸粉 少许
• 姜 5片

浓香三杯猴头菇的做法步骤

步骤 1

猴头菇冷水泡一晚上，挤干水，放滚水里汆煮5分钟，捞出泡凉，在冷水里挤洗两遍，直到把猴头菇里苦涩的黄水挤洗干净。 一次可以多备一些，洗好的猴头菇可以挤干水分，冷冻备用。 豆子或毛豆放水里煮熟，备用。

步骤 2

小碗里放：酱油+素蚝油+盐+糖+水，调好汁。一半汁用来调拌挤干的猴头菇。一半备用。调好味的猴头菇放少许炸粉，把表面薄薄裹一层。

步骤 3

起油锅，把猴头菇放油锅炸黄，捞出稍微晾凉，再放入油锅炸第二遍，捞出备用。

步骤 4

炒锅里放少许油，放姜片炒香，放胡萝卜+菜梗，翻炒，放入豆子，淋少许水，翻炒片刻。

步骤 5

放入酱汁，加猴头菇，九层塔翻炒出香味，起锅。味道不要太香哦！

步骤 6

可惜图片不能传递香味，这道菜的信息至少损失80%😋来不及摆盘排美美照，因为实在太香啦，赶紧动筷子😄

菜谱创建时间：2020-10-18 10:42:39