抹茶麻薯软欧包

作者： 静的心思

最近喜欢上抹茶味的甜点，做了多次，朋友们都私信我做法，方子分享给大家，简单易学。 方子的量可以做3个。

用料

• 面团#
• 高筋面粉 260克
• 奶粉 10克（可换等量高粉）
• 牛奶 130克
• 全蛋液 50克（1个）
• 抹茶粉 10克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 麻薯馅#
• 糯米粉 90克
• 玉米淀粉 25克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 150克
• 黄油 15克
• 干果#
• 腰果、葡萄干，蔓越莓（家里有什么干果就放什么） 适量

抹茶麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

面团除黄油外，所有配料放入面包机，先放鸡蛋牛奶，两角分别放糖和盐，放入高粉抹茶，再放入酵母。

步骤 2

揉面至稍光滑时放入软化的黄油。

步骤 3

揉面至光滑，能拉出薄膜。

步骤 4

盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大，约一个小时，视实际情况而定。

步骤 5

发面时我们来做麻薯馅。 麻薯材料除黄油外全部放一起搅匀，水开蒸20分钟。

步骤 6

趁热放上黄油，因为温度很高，黄油不用软化，直接放上就行，趁热把黄油和麻薯混合均匀（小心烫手）。 戴手套揉，如果粘手可以放一些淀粉。

步骤 7

揉好的麻薯分成3等分备用。

步骤 8

发酵好的面团分成3个剂子，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 9

松弛好的面团擀开，放上擀开的麻薯，再放上干果。

步骤 10

自上而下卷起来。

步骤 11

封口一定要收紧。

步骤 12

收口朝下整理好，烤箱38度，放一碗热水，发酵至1.5倍大，约25分钟，视实际情况而定。

步骤 13

撒上一层干面粉，随意割出喜欢的花纹。

步骤 14

烤箱中层上下火，190度，烤20分钟，烤制8分钟的时候就要盖锡纸，以免上色严重影响颜值。

步骤 15

出炉了。 面包尚有余温的时候拿密封袋装起来，第二天吃一样柔软。

步骤 16

好香，尝尝吧！

抹茶麻薯软欧包的小贴士

1.每个品牌的面粉吸水量不同，可以预留10克牛奶，或添或减。 2.抹茶的绿色很漂亮，上色严重就影响颜值了，要及时加盖锡纸，也可以开始烤就盖上锡纸。 3.每家烤箱的温度不尽相同，温度和时间可自行调整。

菜谱创建时间：2020-10-17 22:17:44