胖哥俩之鸡爪煲

作者： 蓝天天晴朗

用料

• 鸡爪 2斤
• 虾 半斤
• 年糕 200克
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 姜 适量
• 蒜 半头
• 火锅底料 1小块（2-3勺）
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 辣椒 个人喜好

胖哥俩之鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

1、鸡爪除指甲，切开浸泡去血水。 2、加姜、料酒、各种香料、水，高压锅压15分钟，捞出沥干。 3、土豆切滚刀块，炸至表面金黄捞出备用。 4、起油锅，下姜、蒜、洋葱爆香。 5、下火锅底料，炒出红油。下入鸡爪、土豆翻炒。 6、加入1勺蚝油、1勺甜面酱、3勺生抽、盐、冰糖8颗，翻炒均匀后加入没过鸡爪的水，煮至汤汁减半，加入年糕、虾，继续煮两分钟。 7、如水还有较多，可以勾一点芡汁，让汤汁粘稠后出锅。也可以炒至水收干，加一点鸡精出锅。

胖哥俩之鸡爪煲的小贴士

还可以加藕片（先炸熟）、金针菇、蟹（煎熟）千页豆腐等，丰俭由人。

菜谱创建时间：2020-10-17 20:41:30