红烧武昌鱼

作者： 蔚胃小厨房

用料

• 武昌鱼 条
• 八角 个
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 醋 勺
• 蒜 瓣
• 干辣椒 个
• 葱 根
• 白糖 克
• 豆瓣酱 勺
• 生抽 勺
• 姜 片
• 糖 克
• 盐 克

红烧武昌鱼的做法步骤

步骤 1

从超市买回武昌鱼处理干净，洗净划几刀，擦干净备用（我有用盐腌5分钟）

步骤 2

葱、姜切片，蒜切碎，小米椒切段备用、八角备用。

步骤 3

锅内放油烧热，放入鱼小火，将一面煎至金黄翻面，两面焦黄盛出备用。

步骤 4

锅留底油，下葱、姜、蒜、小米椒炒出香味。 加一勺豆瓣酱，小火炒出红油。 加一大碗水煮开，放入煎好的鱼。

步骤 5

调汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺醋、一勺盐、一勺糖。 搅拌均匀淋在锅中的鱼上面。 加盖子煮8分钟，出锅！ （如果汤汁多，可以加入金针菇煮煮，很好吃！）

步骤 6

成品图（晚上光线不好，照的不清楚） 味道真的很好哦～ （希望下次我做的更好看一些😘）

红烧武昌鱼的小贴士

图片拍的不太好看，但很好吃哦！很下饭！ 晚上我和爸爸，两个人吃光光！ 【买鱼小趣事】 周五晚上本来要去买鲈鱼，准备做清蒸鲈鱼的。去了两个超市，鲈鱼都卖光了，只好买武昌鱼。 阿姨帮我杀了鱼后，递给我。我拿着鱼去买别的佐料，鱼的头和尾巴居然一直在动，吓得我跑去问阿姨，“它不是死了吗？” 科普一下哦： 脊髓动物的神经分中枢神经和游走神经2种，其中游走神经为低级神经,由脊髓控制,起条件反射功能. 一般在高级神经中枢死亡后,脊髓在未受到严重破坏的情况下,游走神经仍能工作. 而肌肉,内脏,表皮等都有游走神经末端连着.所以,即使鱼,蛇,鸡等被杀了,血也放了,但身体还是会活动,抖动一阵子.

菜谱创建时间：2020-10-17 19:28:31