很赞的卤鸭锁骨

作者： 哄哄_crvm

用料

• 花椒，麻椒，八角，桂皮，白芷，小茴香，香叶，辣椒
• 生抽，老抽，味极鲜，蚝油，料酒
• 冰糖，姜，葱
• 啤酒
• 盐
• 鸭锁骨

很赞的卤鸭锁骨的做法步骤

步骤 1

锅中倒油，煸炒香料（花椒，麻椒，八角​，桂皮，辣椒喜辣的可以剪短，一丢丢小茴香“味重一点点即可”）炒出香味即可放入材料；加入啤酒没过（也可啤酒+水），倒入生抽、味极鲜、老抽、蚝油、料酒、冰糖（或冰糖+砂糖）、姜葱、香叶、食盐、再次加入干辣椒（辣味更丰富）、白芷1-2片

步骤 2

中间肉熟未烂时可尝一下味道，适当加糖味极鲜调味，这时色度不行再加入老抽

步骤 3

浸泡一晚，捞出稍微风干晾干开吃吧

步骤 4

最后捞出肉类，可单独卤点菜

菜谱创建时间：2020-10-17 18:28:45