手撕茄子

作者： 橦榆妈妈

用料

• 茄子 三条（我用的是柳条茄，比较瘦）
• 蒜 8瓣
• 酱油 两匙
• 康乐醋 两匙
• 盐 ¼小匙
• 糖 两小匙
• 花椒油 几滴
• 芝麻油 几滴
• 油 适量

手撕茄子的做法步骤

步骤 1

中午蘸白灼九节虾的酱汁做多了，不要浪费，而且家里人都很喜欢这个酱汁，所以晚上拿来做手撕茄子。 酱汁的做法:热油淋到蒜蓉上，加入酱油、康乐醋、糖、盐、花椒油、芝麻油，搅拌均匀即可。大家可以根据自己的口味自行调节康乐醋、酱油和糖、盐的比例。 因为酱汁中午是用来蘸虾的，所以我喜欢用海鲜酱油，这个看大家的口味，用普通生抽也行。芝麻油和花椒油可以不放，但是我觉得放了味道会更好。 喜欢吃辣的可以放点小米辣，我家因为橦宝还小，所以不放辣。

步骤 2

茄子切小段，水煮来后上锅蒸10到15分钟，蒸到筷子能戳穿茄子即可。这里我蒸了12分钟。（考虑到家有小孩，所以我切得略短一点点）

步骤 3

茄子蒸熟并晾凉后，用手撕开，淋上酱汁即可。

步骤 4

做好啦～

手撕茄子的小贴士

这个酱汁用来蘸白灼虾也很好吃哦~另外，淋蒜蓉的油一定要煮热一点，蒜蓉的香味才能出来。

菜谱创建时间：2020-10-17 18:08:50