秋天一起来吃没有老婆的老婆饼吧！

作者： 91烘焙学堂

老婆饼皮薄馅厚，馅心滋润软滑，入口即化，味道甜而不腻。较多是以冬蓉入馅，我家孩子们比较喜欢吃豆沙，所以今天做的是豆沙馅，大家也可以根据口味调整哦。

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 200克
• 猪油 60克
• 水 110克
• 细砂糖 30克
• 油酥
• 低筋面粉 110克
• 猪油 60克
• 馅料
• 豆沙馅 250克

秋天一起来吃没有老婆的老婆饼吧！的做法步骤

步骤 1

1、制作水油皮：将水油皮的材料中筋面粉、猪油、细砂糖、适量水加入到容器中，混合后揉搓至光滑并可拉出厚膜，揉圆盖上保鲜膜静置30分钟

步骤 2

2、制作油酥：将油酥食材混合后揉搓至无干粉状态备用

步骤 3

3、将水油皮和油酥面团各分为16小份揉圆

步骤 4

4、取一份水油皮压扁，包入一份油酥，然后揉圆再压扁，用擀面杖擀成牛舌状，从上向下卷起来，盖上保鲜膜，重复步骤做完16份

步骤 5

5、接着再次将全部卷好的面团擀成细长的牛舌状，然后卷起来盖保鲜膜静置20分钟

步骤 6

6、静置后取一份用擀面杖擀成大小适中的面皮，包入16克豆沙馅

步骤 7

7、将收口捏紧并朝下放置，微微压扁后，用锋利的刀片在上表面划3到，再刷上一层蛋液撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟左右

菜谱创建时间：2020-10-17 17:38:30