豉汁蒸排骨

作者： 老广味道

用料

• 排骨 克
• 排骨 1条
• 豆豉 1小勺
• 姜末 一小块
• 蒜末 4瓣
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 食用油 20克
• 小米辣椒 1条
• 葱 1根

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁成小块后加1勺盐和1勺料酒抓匀，然后用水清洗三遍，控干水份，加盐和料酒是为了去除排骨的腥骚味

步骤 2

把蒜和姜剁碎，豆豉也剁碎

步骤 3

锅里放油，把剁碎的蒜姜放进锅里爆出香味，然后加入豆豉一起爆香，出香味后加入一勺酱油煮30秒左右关火

步骤 4

先把控干水份的排骨加1勺淀粉和少盐先拌匀，然后把爆香的蒜姜豉汁加入拌好淀粉的排骨再拌匀，最后放上切好的小米辣(能吃辣的可加多两条小米辣)

步骤 5

锅里水烧开，放入拌好的排骨，大火蒸十到十二分钟，(时间视排骨份量定)，出锅放上葱花即可

菜谱创建时间：2020-10-17 16:25:49