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北方城市生活冬储菜囤菜攻略(自用)的做法

北方城市生活冬储菜囤菜攻略(自用)

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作者: B熊
B熊
居住在北方还不算小的城市里,虽然受益于现代科技的发展和快捷的物流,冬天也能方便的买到新鲜的食材,但是,但是冬天的菜还是有点贵啊,尤其是去年猪肉价格居高不下之后,还有今年受疫情的影响,工资不要说能涨,能维持不降薪就已经很不错了。 所以,我决定今年要试着囤一些冬储菜了。去年冬天的时候,面对着比夏秋季节贵了好几倍的各种菜,付钱的时候这个心疼啊!毕竟我这个小家就是两个普通的不能再普通的上班族。 好吧,我承认我就是个小抠儿。 原则或者说标准: 1 容易保存不占地方。住在现代化的钢筋水泥的楼房里,小家就那么点大,生活环境还是要保持一下的。也不能像小时候印象中的那样冻在户外或存在地窖里。室内的话冬季供暖温度高,又没有户外阳台,存放的菜会很快烂掉的。 2 量力而行不要浪费。吃不了或者不会保存最后烂了扔掉就不好了。 3 尽量选择晾干或者冷冻的方式进行,少腌渍,健康为主。 这篇菜谱只是自己整理思路用的,属于计划中的,边制作边更新,不一定全都制作,看时间和心情,当然,能买到便宜质量好的食材和制作材料也是很重要的。

用料

北方城市生活冬储菜囤菜攻略(自用)的做法步骤

步骤 1

●萝卜干 http://www.xiachufang.com/recipe/105962049/ 存放新鲜萝卜的方法:萝卜不要清洗,切掉顶部长缨子的部位和根须,稍微晾晒一下,待切口的汁液干了,就可以用保鲜膜包裹,放到阴凉的地方保存。环境温度0-10度最好。

步骤 2

鱼干 住在海滨城市,怎么能少了鱼呢 自己晾晒太费事了,主要还是味道太大,可以在买鱼的时候让摊主帮忙晾晒,按约定的时间去取就行了

步骤 3

豆角干,或冷冻豆角 豆角10月初的时候最便宜,豆角摘洗干净,焯水到变绿刚断生的时候捞出控水,温度降下来后分装成袋放冰箱冷冻保存。

步骤 4

西红柿罐头 趁自然熟西红柿上市的时候存点,冬天暖棚的西红柿真是难吃 事先准备干净的玻璃瓶,大小大概装吃一次的量300-400ml差不多,和瓶盖一起沸水煮过一遍 西红柿去蒂清洗干净,用刀划破表皮,入开水锅中滚一圈,马上投入凉水中,去皮切块装入干净的玻璃瓶,瓶盖虚掩上锅蒸10分钟,趁热拧紧瓶盖,倒置放凉

步骤 5

葱姜蒜辣椒香菜 调味蔬菜,做菜离不开它们,每次又用的不多,经常买回来还没等吃完就烂了或者长芽了,实在得不偿失

步骤 6

白菜 就不要想囤新鲜白菜了,放家里占地方不算过不几天就烂了,腌成酸菜还可以,但是容易失败,容我查查方法 新鲜白菜存放:去掉烂叶,阴凉通风处晾晒,白菜外层叶子干燥打蔫后,用绳子或蔬果网套轻轻捆扎,防止移动过程中掉叶,转移至0-6度左右的环境中贮存,存放的前几天要每天翻动一次,防止发酵使温度升高,0度以下需要盖毯子保温防止冻伤

步骤 7

苤蓝干,咸菜丝,咸菜疙瘩

菜谱创建时间:2020-10-17 16:09:25
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