蒜蓉粉丝蒸白贝

作者： 橦榆妈妈

用料

• 粉丝 1把
• 蒜 10瓣
• 内酯豆腐 1盒（可不放）
• 白贝 1斤
• 盐 ¼小匙
• 白砂糖 2小匙
• 白胡椒粉 ¼小匙
• 水 2大匙
• 油 适量
• 酱油 2大匙

蒜蓉粉丝蒸白贝的做法步骤

步骤 1

白贝买回来后，简单清洗一下壳，然后放清水养着吐沙，水里可以放一点盐。同时，将粉丝放到另一个大碗里泡软。

步骤 2

水煮开后放白贝，煮到打开壳后即捞起白贝。一边开壳一边捞起，然后用清水洗一下，将沙子洗尽。

步骤 3

锅里热油，大概五分热时将蒜蓉放下去炒。

步骤 4

炒至蒜蓉微黄散发出香味时，将用酱油、糖、盐、白胡椒粉、清水调成的酱汁倒进锅里，煮开即可关火盛出。（烹海鲜，我喜欢用一匙蘸寿司的海鲜酱油＋一匙蒸鱼酱油，这个没有统一标准，也可以用生抽，大家根据自己的口味来就行）

步骤 5

在盘里铺一层豆腐，不喜欢的朋友可以不放。（忽略我的刀功）

步骤 6

将泡软的粉丝剪碎铺在豆腐上，再将白贝摆好放在粉丝上。

步骤 7

淋上蒜蓉酱汁。

步骤 8

水煮开后将白贝放进去蒸，大火蒸七至八分钟即可。

蒜蓉粉丝蒸白贝的小贴士

1.蒜蓉酱汁做好后，先尝一下咸淡再淋到白贝上，方便根据自己的口味进行调整。 2.这个蒜蓉酱汁，也可以用来做蒜蓉粉丝蒸小青龙，蒜蓉粉丝开边虾，蒜蓉粉丝娃娃菜等等。

菜谱创建时间：2020-10-17 13:47:44