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好吃到跳脚尖叫的巧克力榴莲奶油蛋糕(4寸加高/6寸)的做法

好吃到跳脚尖叫的巧克力榴莲奶油蛋糕(4寸加高/6寸)

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作者: MERRY-L
MERRY-L
还没做好就惨遭偷袭,娃好吃到跳脚尖叫:“哇,太太太太好吃了妈妈,妈妈你做的蛋糕是全世界最最好吃的,我太幸福了,我爱你妈妈……🤟”3岁半的娃,吧啦吧啦…… 其实配方是参考了我之前的巧克力裸蛋糕那篇的配方,只不过那是做了两个6寸的量,我这次没有单纯的一分二,其实是胡乱用的量,我做吃的真的很随意,就比如这个蛋糕里用到了“梨膏”,就是随手拿了台子上的给娃熬的无水无糖纯梨膏,真的是膏状的,非常浓稠的膏状。 配方中的分量我最终得到了一个满模的加高4寸和一片多一点的蛋糕,配方中我蛋黄3个,蛋白2个,完全是因为之前做别的东西剩下一个蛋黄,我就随意加进去了,其实如果你的鸡蛋大,完全2个蛋就好,不需要加的。 (本菜谱纯记录用)

用料

好吃到跳脚尖叫的巧克力榴莲奶油蛋糕(4寸加高/6寸)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梨膏这种状态,真正的膏状,不流动,吃起来有点像软糖,别问我为什么放它,就是突发奇想,把蛋黄糊里的糖换成了梨膏。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力、油、水、可可粉隔水融化,筛入低筋面粉,加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后边就是按照戚风的做法打发蛋白混合蛋糕糊了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温度大概是170度预热烤箱,150度40分钟吧,各家烤箱不同温度时间自己调整吧。其实配方中的量,我最终做出来的是一个平顶满模的加高4寸,还能多出来大概一层的分量,那一块儿娃从幼儿园回来就进了肚了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

榴莲奶油,没有重量配比,就是随意抓了一小块儿榴莲肉扔进打到5~6分发的淡奶油里继续打发就好。

菜谱创建时间:2020-10-17 09:26:27
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