鲫鱼汤

作者： 布兜布兜

老爸喜欢钓鱼，又不爱吃鱼，钓起来的鲫鱼全部给我留着煮鱼汤喝～ 冰箱里面真的是随时冻着鲫鱼，冷冻以后的鱼熬汤以后，鱼给🐱吃，也算不浪费了。 因为野生的鲫鱼，比较小的我一次用3.5条6.7条都有可能，大一点的2条都够，菜市场买的大鲫鱼一条也可以的。

用料

• 鲫鱼 3-5条
• 大葱 半根
• 老姜 1块
• 白萝卜 1根
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 少许适量

鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗干净肚子里的黑膜，加葱姜料酒腌10分钟左右

步骤 2

腌好的鲫鱼，用厨房纸巾擦干水分，锅放油（猪油最好，没有的话就用菜油之类的都可以），放入鱼煎至两面金黄。

步骤 3

煎鱼时，不要急着翻动，轻轻摇动锅鱼能跟着转动再煎一会儿翻面。大葱煎得发黄时要及时捞出扔掉。

步骤 4

煎鱼的同时另起一锅，我家一般用砂锅，加葱段姜片煮开。

步骤 5

烧水和煎鱼的时间差不多，水开后放入煎好的鱼，这样用开水熬出来的鱼汤特别白，可以煎一个荷包蛋一起熬

步骤 6

20分钟左右捞出鲫鱼，放入切好的萝卜丝。不喜欢萝卜丝的也可以加豆腐，白菜之类的，但是鱼汤煮的萝卜又甜又鲜，一定要试试。或者直接加盐，白胡椒（不喜欢的不加）喝纯鱼汤。

步骤 7

特别白

步骤 8

萝卜丝煮熟以后加入盐，白胡椒粉调味，出锅后可以洒点儿葱花或者芹菜叶。秋冬来一碗鲜甜的鱼汤，暖到心底。

鲫鱼汤的小贴士

1.煎鱼时擦干水分，鱼皮不容易破。 2.熬汤以后的鱼可以做凉拌鲫鱼，或者打个沾水吃。 3.鱼汤可以煮的东西很多，根据自己的喜好～

菜谱创建时间：2020-10-16 17:25:42