香辣鲫鱼🍺

作者： 芝士虾小丸

前段期间闺蜜妈妈来杭，闺蜜👩🏻‍🦰请我们去她家吃饭时被阿姨的香辣鲫鱼🐟中草🌿，实在是好吃的停不下来🤪🤪🤪像我这种鲫鱼一般吃喝汤🥣的人😌突然觉得之前吃鲫鱼可真浪费，鲫鱼除了刺多一丢丢，其实肉质还挺香美滴😋 特别请教了闺蜜的大厨妈妈今天来实战香辣鲫鱼🐟，其实真的不难哎～特此分享给爱吃鱼的宝宝们💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️

用料

• 鲫鱼 1条
• 料酒 1勺
• 盐 1勺
• 姜 1块
• 小米椒 7-8个
• 葱 1小把
• 啤酒 1瓶
• 生抽 适量

香辣鲫鱼🍺的做法步骤

步骤 1

一条大点鲫鱼肉肉更多，杀好保留鱼泡 用一勺盐，一勺生抽，一勺料酒，几块姜片，鲫鱼开刀口后腌制20分钟就入味了 然后放热锅冷油(用油热锅后，把烧熟的油倒出，后再加油入锅，鱼不容易粘锅)将鱼两边煎黄煎香，油要多点，不然炸不香

步骤 2

姜切片，蒜拍散，小米椒斜刀切细，啤酒备1听

步骤 3

煎好的鱼一边备用，用剩下的油爆炒生姜蒜小米椒，炒出香味(不要炒的过久)后放入啤酒

步骤 4

啤酒大火烧开把鱼放进去，再来一勺子生抽，扔一把葱段，中小火盖盖子焖烧，15分钟左右，注意中途翻个面

步骤 5

待汤汁少量剩余时，大火收汁乘出装盘，挑去葱段

步骤 6

大功告成，鱼肉香辣酥嫩，超级入味🤪🤪🤪

香辣鲫鱼🍺的小贴士

图片上我做香辣鲫鱼煎鱼的时候油不算多，两面没有煎的很香，不过吃起来不影响，属于嫩口的香辣鲫鱼🐟 Mark 一下 如果喜欢吃香酥嚼劲的香辣鲫鱼，一定多放点油煎鱼哦👌🏻

菜谱创建时间：2020-10-16 15:25:35