太阳蛋面包

作者： 嫣然--XX

有肉有蛋，吃一个就充满了能量。 此配方可以做四个面包的量。

用料

• 高筋面粉 140克
• 盐 2克
• 奶粉 5克
• 细砂糖 12克
• 干酵母 2克
• 全蛋液 20克
• 水 68克
• 黄油 14克
• 蒸熟鸡蛋 2个
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

太阳蛋面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合放入厨师机揉成光滑面团，能扯出粗糙的厚膜。加入软化的黄油继续揉至能扯出半透明薄膜，盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大。

步骤 2

发酵好的面团用手轻拍，排掉大气泡，平均分成四份揉圆，每份约65克，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

将面团撖成长方形，底部压薄，从上至下的卷起来。

步骤 4

将面团搓长，一头压扁压宽，包住另一头，用手捏紧接缝处。

步骤 5

鸡蛋煮熟对半切开，放半个在整好的面包圈中间。

步骤 6

将面团排在烤盘上放入烤箱，发酵模式设置35度，大约40分钟左右，直到面团发酵至1.5倍大。

步骤 7

发酵结束后，表面刷上全蛋液，撒肉松、干葱碎，沙拉酱以十字交叉挤在面包表面。

步骤 8

烤箱提前预热中下层175度，15分钟即可出炉。

步骤 9

趁没有凉透的时候密封包装，保持面包的松软。

菜谱创建时间：2020-10-16 14:29:28