脆爽萝卜

作者： 敕勒川阴山下

去饭店经常吃人家的萝卜小菜，爱不释手，回家自己做，摸索几次，留下做法，以备下次查看

用料

• 白萝卜
• 白砂糖 克
• 小米辣
• 生抽 勺
• 白醋 滴
• 姜 片
• 盐 克
• 泡椒 个
• 蒜 6-7瓣
• 姜 两三片

脆爽萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净，最好不去皮，留着脆。切条，放盐，搅拌，静止，逼出萝卜水，去除萝卜怪味。

步骤 2

锅中放置，大料，花椒，姜片（不要太多），盐，糖，白醋，生抽，泡椒三个，喜欢辣还可以放小米辣一两个，添水熬制。晾凉备用。

步骤 3

将萝卜条水倒掉，洗净萝卜条，最后用手微微攥干萝卜的水分。

步骤 4

将熬制的汤浸泡住萝卜条，放入蒜片，多点。浸泡过夜，或者放入冰箱。

步骤 5

制作中还可以在最后浸泡的步骤中放入芹菜和胡萝卜。

菜谱创建时间：2020-10-16 12:35:02