无需烤箱的健康黑米蒸蛋糕

作者： 呐呐兔

万能蒸蛋糕菜谱，无需烤箱只要有锅就可以在家轻松制作 有粗粮的口感，也有蛋糕的蓬松柔软，并且低糖低油，超健康 加入了桂花蜜和干桂花，桂花香气浓郁 TIPS: 配方适合6寸蛋糕模，8寸将材料翻倍制作即可，就是蒸的时间也要➕15分钟 配方中的黑米粉可以替换成小米粉，就是小米蒸糕，或者替换成大米粉，就是普通蒸蛋糕啦🍰 如果喜欢口感更糯一点的，可以配方中糯米粉加到30克，粘米粉10克，总量不变

用料

• 黑米粉(黑米打成的粉) 80克
• 粘米粉(大米打成的粉) 20克
• 糯米粉 20克
• 鸡蛋 2个(带壳65克左右)
• 植物油 10克
• 牛奶 90克
• 细砂糖 40克
• 干桂花 适量

无需烤箱的健康黑米蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好所有需要的材料

步骤 2

鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清盆确保无油无水，蛋清放冰箱冷藏备用

步骤 3

蛋黄中加入油和牛奶

步骤 4

抽打搅拌均匀至不会出现水油分离

步骤 5

筛入所有粉类材料

步骤 6

搅拌成黑米面糊

步骤 7

为了桂花香气浓郁点，我加了一点点桂花蜜，没有也可以不加 黑米糊制作好的时候就可以准备蒸锅了，加水放到火上先让水烧开

步骤 8

拿出蛋清打发蛋白至图上大弯钩状态，分三次加入细砂糖 打发成功的蛋白霜应该是非常细腻有光泽的，看一下这诱人的光泽度

步骤 9

取1/3蛋白霜加入黑米面糊中混合均匀

步骤 10

混合后的黑米糊全部倒入蛋白霜中

步骤 11

翻拌均匀，不要画圈搅拌会引起消泡

步骤 12

撒上适量干桂花

步骤 13

放入蒸锅，中大火蒸35分钟即可

步骤 14

健康的黑米糕就完成啦

菜谱创建时间：2020-10-16 11:53:05