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港式松软叉烧餐包的做法

港式松软叉烧餐包

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作者: 金叶子吖
金叶子吖
🌻🌻🌻专门整理一系列菜谱给我们点心部新手或进行通岗的同事仔们,大家好好学习天天向上哦!🌻🌻🌻

用料

港式松软叉烧餐包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备全部的原材料,糖融化在水里。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部原材料倒入搅拌桶中搅拌15分钟。春夏秋用冰水,千万不可以把面团打得发热。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成一个光滑的面团,面团的温度26℃。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团过压面机压光滑,卷起

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出体,每个35克

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滾圆,搓光滑紧实。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包上叉烧馅,发酵。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的餐包,待表面水汽吹干

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上火200下火220,烤4到5分钟。

港式松软叉烧餐包的小贴士

1.这个配方是一发的,所以餐包面团不可以打得发热,要以最快的速度做出来,还没做好就发起来的餐包烤出来表皮颜色不均匀,口感比较粗糙。 2.发酵时发酵温度湿度不可太高,保持在30℃左右。 3. 最好是今日做今天烤出来,包好放—7或—8℃的冰箱第二天烤也可以,但效果没那么好,表皮没吹干容易起点点。

菜谱创建时间:2020-10-16 10:45:26
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