蜂蜜小餐包

作者： wxx的小厨房

想给老公做小面包，平时早餐煮煮东西太麻烦了，哈哈，偷个懒又能吃到童年的回忆，蜂蜜小餐包又香又脆又甜

用料

• 基础材料：
• 高筋面粉400 克
• 酵母 4克
• 鸡蛋1 个
• 牛奶200 克
• 盐2 克
• 底部材料：
• 蜂蜜2 勺
• 黑芝麻适量 克
• 低筋面粉20 克
• 清水1 碗
• 蛋黄+清水 1个

蜂蜜小餐包的做法步骤

步骤 1

把牛奶－酵母－面粉－鸡蛋－糖－盐混合好。搅拌好放进去，手活面。

步骤 2

继续和面。活到表面比较光滑，最好有手套膜网上说没有也可以，不过我没试过。就放盆里盖保险膜，放温暖地方发酵2个小时左右

步骤 3

把面分成60g一共12个小团子，放置15分钟。盖保鲜膜。然后就开始擀成长条。再从上往下卷，收紧口，再中间切一刀变成24份

步骤 4

如图所示

步骤 5

首先，在托盘上抹适量油，多点越脆。然后准备适量糖+低筋面粉+芝麻混合。再另一个盘子放蜂蜜跟水。然后，把切好的面团沾下蜂蜜水再沾下混合后的小料，然后摆在盘里间距摆好

步骤 6

盖保鲜膜，二次发酵。我放在烤箱里，然后烤箱里自然发酵。关上盖子

步骤 7

刷层蛋黄液+芝麻，同时烤箱预热180度5分钟。考了10分钟中间我直接刷了蜂蜜，因为太难上色了😂

步骤 8

我用的是中下层180度15-20分钟。烤箱不同略有不同，最好守在跟前。

蜂蜜小餐包的小贴士

烤箱温度没有绝对，看颜色适当加减时间。 我是个懒人为了上色十分钟直接涂蜂蜜，正常步骤来最后上蜂蜜也可以。

菜谱创建时间：2020-10-16 10:28:46