家常粉蒸肉（红薯底）

作者： Miss_5

入口即化，软糯入味的家常粉蒸肉👍🏻。

用料

• 五花肉 一块
• 料酒 1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 3~4勺
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 少许
• 腐乳汁 4-5块腐乳和腐乳汁搅打成腐乳汁
• 姜 5片
• 独蒜 1个

家常粉蒸肉（红薯底）的做法步骤

步骤 1

五花肉一块（可以肥一点也可以瘦一点）

步骤 2

五花肉切成稍微厚点的片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉、姜蒜蓉，抓匀

步骤 3

腐乳汁用的是这种豆腐乳打成的汁，也可以用其他品牌的

步骤 4

加入腐乳汁抓匀，舔一下✋试试味道，味道合适了放一旁腌制一会儿（可以加些葱段姜片去腥，但是上笼前要挑出来）

步骤 5

我用的是友加的五香蒸肉粉，可以用其他蒸肉粉替代

步骤 6

放蒸肉粉前加入2-3勺油拌匀，再慢慢拌入蒸肉粉（一定要抓匀）每一片肉上都要裹上蒸肉粉

步骤 7

红薯去皮切成小块，铺在盘底

步骤 8

裹好的肉铺平在红薯上（我这么多肉做了两大盘）

步骤 9

放入蒸笼，大火蒸一小时以上。

步骤 10

注意观察水位，别烧干

步骤 11

一个半小时后关火，焖几分钟再拿出来，洒上葱花

步骤 12

一道美味的粉蒸肉就完成了

步骤 13

红薯🍠甜甜的，蒸肉细嫩化渣

家常粉蒸肉（红薯底）的小贴士

1.最好用蒸笼蒸，这样比较透气，用蒸锅蒸的话容易进水，可以用另一个盘子盖在上面蒸，防止水珠进入 2.味道可以自己调整，喜欢吃辣的在腌制的时候加入豆瓣酱一勺 3.可以用小一点的土碗多蒸几碗，用保鲜膜封好，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸熟即可

菜谱创建时间：2020-10-16 09:50:10