鲍鱼石斛青橄榄汤

作者： Winson的心窝

秋冬的第一碗靓汤！ 南方人喜欢喝汤，并且觉得汤是食补里面是最好吸收了的！以前看港剧，总是看到孩子下班回家，父母都会说我煮了甜汤或者滋补汤！那时候不理解为何香港人总是喜欢喝汤！现在年龄到了也明白喝汤不仅仅是滋补，也是家的一种幸福！家人爱的凝聚力就在这碗汤里！给足面对残酷生活的满满元气！ 秋天转冬的这个季节很不友好！最容易引起感冒咳嗽、咽喉不适、声音嘶哑等！大家日常给全家煲汤试试这碗汤！特别有咽炎，抽烟的人都可以喝喝这碗汤滋阴润肺！ 1、鲍鱼连壳:清肝明目,滋阴壮阳，熬夜的男性朋友可以多吃！ 2、青橄榄:清喉利咽,滋阴润肺！ 3、石斛:益胃生津,滋阴润燥！（需要提前一晚泡水）

用料

• 排骨 200克
• 石斛 10颗
• 青橄榄 8颗
• 鲍鱼 5只
• 姜片 6片
• 盐 少许
• 料酒 1勺

鲍鱼石斛青橄榄汤的做法步骤

步骤 1

猪尾骨、猪排骨、鸡架骨，猪瘦肉都可以！ 我用尾骨，其实目的是喝汤，哪个便宜用哪个！ 尾骨冷水下锅，放2片姜片，大火烧开，微滚的时候下一勺料酒去腥！

步骤 2

大火滚开后关火滤出尾骨备用！

步骤 3

石斛药店购买，一克3.5元，也可以淘宝买，主要药店买可以用医保卡！要挑青绿色，梗粗，无毛刺！提前一晚清水泡着！如果晚上煲，早上泡就可以！

步骤 4

青橄榄，檀香的普通的都可以，必须是青的！对半切开！如果家里刀不好切，用小刀在橄榄身上划几道口子也可以！

步骤 5

鲍鱼市场买，一粒4元，会帮你杀好！今天老板太忙我就自己回家杀！很简单！勺子从后面插进去转一圈就挖下来了！去掉内脏，用刷子刷干净肉边缘和外壳就好！

步骤 6

壳子也要留着一起熬汤用！

步骤 7

将食材全部摆进煲里，我用过滤器的纯净水，将水加的满满的！因为水会蒸发，熬一个小时后就只剩一半，如果水加少了，中途加水就不好了！

步骤 8

大火烧开，要盯着，避免水溢出！滚了以后转小火，盖上盖，滚一个小时！如果用电压力锅，只要半个小时！如果用电饭煲就煮两个半小时！

步骤 9

煮到石斛解开变直为止！就加少许盐，根据自己的味道来加盐！

鲍鱼石斛青橄榄汤的小贴士

注意事项：吃的时候，石斛要嚼一嚼，石斛养胃，吃的就是胶质，挑石斛的时候颜色越青没有毛刺的越好！最好提前泡一晚，这样石斛才能越煮越透！汤要煮好放盐哈！汤装出来喝，剩下的食材可以明天加少量水再熬了给孩子吃！

菜谱创建时间：2020-10-15 22:07:58