土豆腐竹炖牛腩

作者： 梅之小榭

用料

• 鲜腐竹
• 土豆
• 牛腩
• 金针菇
• 葱姜蒜
• 干辣椒
• 香菜
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 花椒
• 郫县豆瓣酱
• 啤酒
• 生抽
• 蚝油
• 冰糖
• 盐

土豆腐竹炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，放入清水中浸泡半小时，中间换一两次水，把血水泡掉后冲洗干净，冷水入锅加料酒姜片焯水，捞出用温水冲洗干净； 土豆去皮切块泡水里； 干腐竹提前泡软备用，我用的鲜腐竹所以不用泡。

步骤 2

锅内热油，下蒜片、姜片、大葱段、干辣椒煸香

步骤 3

加牛肉翻炒片刻，加入八角、桂皮、香叶、花椒翻炒

步骤 4

再加入一勺郫县豆瓣酱翻炒

步骤 5

再加500克啤酒、适量开水、生抽、蚝油、冰糖翻炒均匀，大火烧开转小火慢慢炖

步骤 6

大约炖六七十分钟后放入土豆块，再煮二十分钟左右

步骤 7

放入金针菇

步骤 8

放入鲜腐竹

步骤 9

根据口味加少许盐调味，撒上香菜。

步骤 10

香喷喷一大锅超满足！

菜谱创建时间：2020-10-15 20:43:55