烟熏鸡肉饭配牛油果玉米莎莎酱

作者： 大脸机器猫

貌不惊人但很好吃很健康的搭配。 关键是省时省力，只要煮个饭、煎个鸡排就行。 用了印度香米（Basmati——印度香米属于籼米的一种，外观细长、透明度高。煮熟后的印度香米，长度是生米的2-3倍，米饭较干、松，粘性低。因此印度香米适合用于炒饭或是米饭沙拉。） 好多人吃不惯这种米，我倒挺喜欢的，特别是做成炒饭。用大蒜和黄油煮好的饭奇香无比。 牙买加烟熏调味料（jerk seasoning ）超市就能买到。用蜂蜜、醋调味后烤鸡也是不错的选择。 烹饪难度：简单 烹饪时间：30分钟 适合用餐人数：2-3人。

用料

• 印度香米 150克
• 大蒜 1瓣
• 黄油 10-15克
• 煮饭用水 2.5杯
• 鸡胸肉 380克
• 牙买加烟熏调味料（Jerk seasoning ） 20克
• 黄瓜 1根
• 玉米 1根
• 洋葱 半个
• 圣女果 100克
• 牛油果 1个
• 紫甘蓝 50克
• 大褐菇 两个
• 香菜 一把
• 墨西哥辣椒（选用）
• 柠檬 半个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 蛋黄酱（选用）

烟熏鸡肉饭配牛油果玉米莎莎酱的做法步骤

步骤 1

1.鸡胸肉切厚片，用白胡椒和料酒先腌个二十分钟左右入味；

步骤 2

2.淘米（老外视频里都是不淘米直接加水煮的，强迫症如我还是不省略这步了🤣）。一瓣蒜压成蒜蓉，取一个小炖锅，中火黄油润锅，放入蒜泥炒香后加沥干水分的香米，加煮饭水和一丢丢盐，加盖子，把米煮开，沸腾后转小火再煮十分钟，离火再焖十分钟左右。 我偷懒，直接用电饭煲快煮的。

步骤 3

3. 再来个快手莎莎酱。黄瓜、洋葱、圣女果等都切丁备用，用玉米棒的话煮熟或微波炉弄熟后剥下玉米粒（我直接用的玉米罐头），蘑菇、紫甘蓝炒熟或微波炉弄熟（生吃也随意），撒上香菜碎，挤柠檬汁，盐和黑胡椒调味（也可以放点蛋黄酱），最后放牛油果避免氧化发黑。 我这次直接用了荔枝甜辣酱。

步骤 4

4.鸡胸肉用烟熏调味料腌制（这次380克左右鸡胸用20克料有点过咸，15克左右估计正好，也可能我鸡胸切得薄了点）；起锅热油（我喷了点橄榄油），放入鸡胸片煎，一开始先不要动，先煎个两分钟定型后再翻面。两面各煎3-5分钟左右。

步骤 5

5.盛饭、装盘、开动！

烟熏鸡肉饭配牛油果玉米莎莎酱的小贴士

1.jerk seasoning：牙买加烤鸡的香料组合（jerk spice）离不开当地的两样特产：多香果和黄灯笼椒（和我国海南的黄灯笼椒是一个品种，英文称Scotch bonnet pepper）。除此之外，烤鸡的香料组合一般还包括香叶、肉桂、胡椒和百里香。成品具有迷人的烟熏味。 2.蔬菜沙拉🥗可随意换成自己喜欢的蔬果，夏天加点芒果、菠萝、苹果、啤梨应该也挺好吃的。

菜谱创建时间：2020-10-15 20:13:50