【一锅端】法式酸奶油茴香洋葱炖三文鱼

作者： 大脸机器猫

看Mary Berry讲爱尔兰美食纪录片中的一道菜。简单快手又营养，全程只需一个锅，特别适合天冷时全家共享。 原菜谱：https://thehappyfoodie.co.uk/recipes/mary-berrys-salmon-and-fennel-one-pot-wonder 份数：四人份 烹饪时间：30分钟左右

用料

• 黄油 两大勺或三大勺
• 小红葱头（banana shallots） 3个切丝
• 茴香 1个切丝
• 白葡萄酒 150毫升
• 全脂法式奶油酸奶油（creme fraiche） 200毫升
• 去皮三文鱼块 4*125克=500g
• 香芹（parsley ） 2大勺 切碎
• 盐和黑胡椒 适量
• 柠檬汁 适量
• 小豌豆（新鲜和冷冻都行-提前解冻） 100克

【一锅端】法式酸奶油茴香洋葱炖三文鱼的做法步骤

步骤 1

1.黄油块小火润锅。放入茴香和洋葱大火炒香2-3分钟。

步骤 2

2.调中火，盖盖子焖8-10分钟到蔬菜变软。

步骤 3

3.加入白葡萄酒煮开，到汤汁剩一半左右时，加入法式酸奶油煮开，加盐和黑胡椒调味，把三文鱼块铺在蔬菜上面。

步骤 4

4.盖上盖子，文火炖四到五分钟。

步骤 5

5.加入小豌豆，尽量压进汤汁里，再焖三到四分钟左右。挤入柠檬汁，再尝尝咸淡，最后撒上香芹装饰。

步骤 6

6.可以搭配米饭、土豆泥、谷物或者脆面包（比如法棍）。

【一锅端】法式酸奶油茴香洋葱炖三文鱼的小贴士

1.如不喜欢茴香，可用一根大葱代替；三文鱼也可用鳟鱼等； 2.家里香芹都枯死了，就随便撒了紫苏叶； 3.为保温我用了铸铁锅，每次清洗都能锻炼臂力🤣； 4.题图来自原作者。

菜谱创建时间：2020-10-21 17:36:19