100个土司练习008——藜麦土司

作者： 杨土土_

跟着博主买的藜麦一直不知道要怎么吃，做成面包还真不错。

用料

• 高筋面粉 500克
• 藜麦 30克（粥240克）
• 水 98克
• 全蛋液 40克
• 奶粉 10克
• 糖 40克
• 盐 7克
• 酵母 5克
• 黄油 40克

100个土司练习008——藜麦土司的做法步骤

步骤 1

30克藜麦洗干净放入水中泡15分钟

步骤 2

然后过滤掉水，倒入230克水煮粥，冷却备用

步骤 3

所有材料放入厨师机，出手套膜。 进行一次发酵，28℃发酵到两倍大。 排气，分成六份，滚圆，松弛20分钟。

步骤 4

一次擀卷，松弛20分钟

步骤 5

二次擀卷，放入吐司盒。 38℃发酵到八九分满

步骤 6

180℃，40分钟

步骤 7

很柔软

步骤 8

分装冷冻起来，每次吃复烤几分钟就好

菜谱创建时间：2020-10-15 19:29:23