竹荪姬松茸养生汤

作者： 明德居

天气渐冷，对于素食者和口味清淡的饮食者来说，一碗热气腾腾的天然菌汤是难以拒绝的诱惑，如何炖出一锅滋味鲜美的汤呢？首先离不开优质的食材，其次就是时间、火候和器皿的选择，在此跟大家分享下个人经验。

用料

• 姬松茸 2朵/人
• 竹荪 2小段/人
• 莲子 2颗/人
• 鸡油菌 1～2朵/人
• 植物油/橄榄油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 红枣 1颗/人
• 生姜片 2～3片
• 清水 n碗(按人数)+2

竹荪姬松茸养生汤的做法步骤

步骤 1

准备好各种食材，生姜片，红枣，泡发好的姬松茸，鸡油菌一起入砂锅大火烧开，最小火慢炖，一个小时一小时之后加入处理好的竹荪，莲子继续小火慢炖，半小时之后加入植物油，白胡椒粉，食盐调味即可。

步骤 2

汤的味道就是食材本身的味道，所以食材是关键，可以根据情况加入桂圆干代替红枣，或者最后加入适量枸杞，也可以用松茸或者红菇，虫草花相互替代，不过不建议汤里食材种类过于复杂，否则汤汁色泽不清爽，味道也复杂！ 偶尔我也会加入几片新鲜小平菇提鲜。

菜谱创建时间：2020-10-15 18:59:20