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葱油饼的做法

葱油饼

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作者: 5038_p8gw
5038_p8gw
小时候特别喜欢妈妈做的葱油饼,香喷喷的,长大了也想做给孩子吃,把妈妈的方法改良了一下,葱油饼变得更好吃了

用料

葱油饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉400g左右,边搅拌边放水,棉絮装即可,做饼的面稍微和软一点,这样饼好吃些,醒面一般半小时左右 这次做饼面粉没有过称,所以不是很精确,都是按照惯例来的。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少量肉糜,没啥要求哈

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油渣炸香再切碎 放入肉,盐,鸡精拌匀(盐稍微多放一点点,面粉没有盐味)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把醒好的面从中间分开,搓成条

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成大小一样的面团

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一步和做饺子皮是一样的

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀面皮,要稍微薄点,这样饼吃起来就不会全是面,刷油酥(油酥4-5g面粉倒入烧开的猪油,搅拌好就是油酥)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷好油酥的面皮,放入拌好的肉馅,肉馅可以厚一点,吃起来有味道,尽量铺满

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷饼

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封口

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀饼,注意千万不能太用力,面皮会破

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少量油放平底锅,中火煎饼,大火饼容易糊同时也怕没熟透

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成块摆盘

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配上白粥很美味!

菜谱创建时间:2020-10-14 19:42:32
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