盖浇红薯角（Loaded Sweet Potato Fries）

作者： 大脸机器猫

每周都是匆匆浏览两大超市打折目录，完全忽略推荐菜谱。这两天为了消灭库存红薯，决定试试窝窝屎（WWS）的这款盖浇红薯角。咋们有盖浇饭，这边现在也有好多加料版的薯条/薯角。原名是红薯条，不过菜谱和图片里都是薯角模样。欢迎补充loaded 更多译名。 浇头除了配薯角，还搭配了玉米片、烤薯片和印度煎饼吃，总之是款很百搭的浇头。 菜谱：4人份 总用时：30分钟左右。

用料

• 橄榄油 2小勺
• 红薯（去皮切条或切块） 中等大小1个
• 白洋葱（切丁） 1个
• 西葫芦（擦丝） 中等大小1个
• 瘦牛肉糜 260克
• 孜然 1大勺
• 香菜粉 1小勺
• 原味无添加番茄膏（tomato paste ） 140克
• 原味希腊酸奶（别用太浓稠的） 3杯（800克）
• 圣女果（切半） 200克
• 香菜（切碎） 一小把

盖浇红薯角（Loaded Sweet Potato Fries）的做法步骤

步骤 1

1.烤箱预热180摄氏度。烤盘铺烘焙纸，或和我一样偷懒直接用锡纸盒。

步骤 2

2.薯角加1小勺橄榄油搅拌均匀，放入烤盘，烤20-25分钟，中途翻面，烤至金黄。

步骤 3

3.不粘锅内放剩下的橄榄油，放入洋葱丁和西葫芦丝，中火煸炒至透明，加入牛肉糜炒三四分钟。

步骤 4

4.加入香料翻炒，加入番茄膏炒至浓稠。

步骤 5

5.在烤好的薯角上放上肉馅、圣女果，淋上酸奶，撒点香菜点缀即可。

盖浇红薯角（Loaded Sweet Potato Fries）的小贴士

1.原菜谱中没有盐，放入番茄膏后我又加了点黑胡椒和盐调味； 2.一大盘看起来黑乎乎的，还是分开装盘更好看些。 3.这个浇头用来拌意大利面应该也挺好吃的。

菜谱创建时间：2020-10-14 17:48:25