【宅家做饭Live】快手好吃的西红柿薄切五花肉咖喱饭 도마도 대패 삼겹 카레밤

作者： 菀菀菀菀菀子酱

终于有时间认真把big mama李慧琼老师在「宅家做饭Live」里做的这款咖喱饭复刻出来了，圭崽子的生放送节目必须捧场鸭！这款味道比较柔和的咖喱饭是真的很好吃啊，连对咖喱不感兴趣的小朋友都吃得倍儿香～而且材料都准备好的话15分钟吃上不是梦！就算包括洗洗切切也不会超过半小时？真心推荐给大家四一四！ 老师在节目里做的是2-3人份所以肉量比较大，我适当做了调整，所以仍然是适合单身狗的【一人份】 有些食材没有的话可以替换，比如买不到苏子叶可以用紫苏叶，香菜，罗勒等略有一点独特香气的菜，我自己第一次试做就用的香菜，也非常好吃。 调料量为参考值，咖喱粉和酱油等品牌种类不同味道上也不免会有差异，可根据个人口味调整，大勺约15ml，小勺约5ml。 请务必认真看完小贴士再提问/开始做喔～

用料

• 番茄 2个
• 薄五花肉片/火锅猪肉片 约100-120g
• 苏子叶 10片/依个人口味增减
• 大蒜 2瓣/约10g
• 咖喱粉 1大勺/约7g
• 盐A 1小撮/1g
• 黑胡椒 1小撮/1g
• 面粉 1小勺/约2g
• 食用油 1大勺/约10g
• 韩国清酒 1大勺/约15g
• 酱油 1大勺/约15g
• 白糖 1小勺/约5g
• 盐B 1小撮/1g
• 鸡蛋（可选） 1个
• 食用油（可选） 1-2大勺

【宅家做饭Live】快手好吃的西红柿薄切五花肉咖喱饭 도마도 대패 삼겹 카레밤的做法步骤

步骤 1

先来一发节目图镇楼（不是

步骤 2

所需食材洗净，调料准备（后来才发现白糖忘记入镜了😂

步骤 3

肉片随意撕开，用咖喱粉，盐A，胡椒抓匀，再加面粉抓匀待用。

步骤 4

番茄去蒂切六或八块，苏子叶头尾不要，中间部分对折切成约0.5cm宽的细段，大蒜拍扁，随意切碎。

步骤 5

平底不粘锅内放油，中或中大火，油热入肉片炒散（可以用筷子更方便把肉捣散），待肉7-8成变色入蒜瓣炒匀。（老师说如果火太小肉出油容易变腥）

步骤 6

倒入清酒炒匀，倒入番茄块翻炒至番茄略软起皮（约1分钟），倒入酱油，白糖，盐B，炒匀（可尝一下味道做微调）。

步骤 7

倒入苏子叶炒匀（约30秒）关火即可。

步骤 8

可选择依个人需要再煎一个蛋做搭配～

步骤 9

我买的苏子叶长这样供参考～

【宅家做饭Live】快手好吃的西红柿薄切五花肉咖喱饭 도마도 대패 삼겹 카레밤的小贴士

糖和盐B都可以依个人口味做调整，因为韩国人喜欢甜口的节目里放了三大勺糖啊我的妈，我就放了一小勺，平衡了番茄的酸味兼提鲜足矣。当然喜欢甜一些的小伙伴也可以多放，盐B也是一样，觉得不够咸的可以多放，已经够的可以不放～ 没有清酒可以用烧酒代替，用量比清酒少一点，烧酒没有的话用白酒我个人觉得也ok，再不行味淋和那种比较清澈的米酒也行（不是带米粒或那种混混的😂），但是料酒绝对不行，会拐味儿，切记！ 如果买不到合适的五花肉薄片也可以用其他部位肉片但一定不要太瘦，不然炒出来太柴不好吃……

菜谱创建时间：2020-10-14 17:04:06