【胖大海银耳炖雪梨】食材放对，银耳羹香甜够味，让干燥的秋天见鬼去吧！

作者： 淘最厨房

在吃这件事上能合拍，真的需要一点缘分。就好比香菜，在小编眼中仿佛是散发着怪味的臭气炸弹，但隔壁座的波塞超却喜欢直接生吃… 没想到，这位无色无味的小可爱，居然也饱受争议 银耳，视如珍宝的伙伴们吃一口，脑海里都浮现的是自己皮肤水灵灵的样子。但深恶痛觉的绝不在少数。 小编也在此敌对阵营中摇旗呐喊，直到有人死攥着我的手，往我嘴巴硬塞了一勺。 软糯顺滑的口感也太神奇了吧，被清新的香味完全俘获，舀一勺银耳更是香甜可口，一碰简直停不下勺！ 这道胖大海银耳炖雪梨就来自于这家宝藏店铺一炖·广州食街。与陶陶居为同门师兄弟，专制炖品，然而这道甜品却敌过了店内大部分靓汤，稳居第二！ 只要多加一份食材，银耳羹口味就能与众不同 连我这么不爱喝的都被俘获，你们还在等什么！？ 就算秋季干燥来得再猛烈，喝完皮肤也会超水润噢~ 新鲜银耳和金桂的创新搭配，用实力为银耳正名！

用料

• 银耳 1朵
• 胖大海 2-3
• 梨 3勺
• 金桂 1勺
• 黄冰糖 100g

【胖大海银耳炖雪梨】食材放对，银耳羹香甜够味，让干燥的秋天见鬼去吧！的做法步骤

步骤 1

2-3颗胖大海冷水泡12小时，冷水能更好的泡发胖大海，然后仔细地去除核和皮，一丝丝都不能放过，以免影响口感。

步骤 2

一朵新鲜银耳去除根蒂，手撕成小块。

步骤 3

银耳用水清洗两遍后，再用流水冲一冲。

步骤 4

梨去皮改刀，切成丁状。

步骤 5

锅内倒入1000ml的水，放入100g黄冰糖，开大火煮开。

步骤 6

清甜爽口的秘诀：金桂 然而和银耳一起炖煮，不仅能增添清香，还让银耳有味香甜~

步骤 7

煮沸后转中火，1勺（15g）金桂倒入布包放入锅中，再放入银耳煮15-20分钟。

步骤 8

一直炖煮到起胶状态： 汤汁略微浓稠、有些许粘连感 正确示范如下▼

步骤 9

起胶后，捞出金桂布包，转小火放入3勺（45g）梨丁和胖大海搅匀，煮10分钟。

步骤 10

最后，盛在器皿中撒上一些梨丁和金桂。

步骤 11

搞定！

【胖大海银耳炖雪梨】食材放对，银耳羹香甜够味，让干燥的秋天见鬼去吧！的小贴士

01/ 胖大海清肺热、利咽喉的功效非常适合现在气候~ 03/ 细致的清洗，可以保证银耳口感无杂质、更细腻 05/ 经过炖煮后大约是两人份，在家制作时分量也可自行添加；黄冰糖甜而不腻，更为清香 07/ 防止粘锅，需要时常搅拌；喜欢桂花味道的也可以多放点，增加清甜和香味 09/ 梨煮久了会有酸味，所以必须严格把握炖煮时间

菜谱创建时间：2020-10-14 14:33:31